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福州廚房設(shè)備的配置在餐館、酒店、飯店、食堂及賓館的餐飲部門(mén)中極為重要，廚房設(shè)備配置的好壞、科學(xué)合理與否，不僅直接影響到廚房的投資建設(shè)和菜品出品質(zhì)量，也會(huì)牽涉到工作效率的高低，而且對(duì)廚房生產(chǎn)能力及員工人數(shù)產(chǎn)生長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響。
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