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廚具廠的公共衛生規定

來源：www.yukeshop.com 發布時間：2025-08-26 返回列表

# 廚具廠公共衛生規定

## 一、目的

為了確保廚具廠工作環境的整潔、衛生，保障員工的身體健康，提高產品質量，特制定本公共衛生規定。

## 二、適用范圍

本規定適用于廚具廠內所有員工、工作區域及相關設施。

## 三、公共區域衛生要求

1. **車間地面**

- 保持地面清潔，無雜物、油污、水漬等。每日工作結束后，需進行清掃，定期使用清潔劑進行拖地。

- 生產過程中產生的廢料、邊角料應及時清理，放置在規定的垃圾桶內，嚴禁隨意丟棄在地面上。

2. **墻面與天花板**

- 墻面應保持干凈，無灰塵、污漬、蜘蛛網等。定期對墻面進行清潔，如有損壞應及時修補。

- 天花板應保持清潔，燈具、通風口等設施周圍無積塵。

3. **門窗**

- 門窗玻璃應保持明亮，無污漬、手印。定期擦拭門窗，確保視野清晰。

- 門窗框及窗臺應保持干凈，無灰塵、雜物。

4. **通道**

- 通道應保持暢通無阻，嚴禁堆放任何物品。

- 通道地面應保持清潔，每日進行清掃，確保員工通行安全。

## 四、生產設備衛生要求

1. **生產設備**

- 生產設備應定期進行清潔、保養，確保設備表面無油污、灰塵、雜物等。

- 在生產過程中，應及時清理設備上的廢料、殘渣，防止殘留影響產品質量。

- 設備的潤滑、冷卻等系統應定期檢查和維護，確保正常運行，防止油污泄漏污染環境。

2. **工具與器具**

- 生產工具和器具使用后應及時清洗，放置在規定的區域晾干或烘干，防止生銹和滋生細菌。

- 定期對工具和器具進行消毒處理，確保衛生安全。

## 五、個人衛生要求

1. **工作服**

- 員工應穿著整潔的工作服進入車間，工作服應定期清洗，保持干凈、無異味。

- 工作服不得穿出車間，嚴禁在工作服上亂寫亂畫。

2. **個人清潔**

- 員工應保持個人清潔衛生，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。

- 工作前應洗手消毒，操作過程中避免直接接觸食品或廚具表面，如需接觸應佩戴手套。

3. **口罩與帽子**

- 在生產過程中，員工應佩戴口罩和帽子，防止飛沫、頭發等污染產品。

- 口罩和帽子應定期更換，保持清潔。

## 六、衛生檢查與監督

1. **設立衛生檢查小組**

- 由廠內管理人員組成衛生檢查小組，定期對車間、公共區域及個人衛生進行檢查。

2. **檢查頻率**

- 每日進行班前、班中、班后衛生檢查，及時發現問題并督促整改。

- 每周進行一次衛生大檢查，對各部門的衛生情況進行評估和排名。

3. **問題整改**

- 對于檢查中發現的問題，應及時下達整改通知，明確整改責任人、整改期限和整改要求。

- 整改責任人應按時完成整改任務，并將整改情況反饋給衛生檢查小組。

## 七、獎懲措施

1. **獎勵**

- 對于在公共衛生工作中表現突出的部門或個人，給予表彰和獎勵，如獎金、榮譽證書等。

2. **懲罰**

- 對于違反公共衛生規定的部門或個人，視情節輕重給予警告、罰款、辭退等處罰。

- 因個人衛生問題導致產品質量問題或食品安全事故的，將依法追究相關責任人的責任。

## 八、附則

1. 本規定自發布之日起生效實施。

2. 本規定由廚具廠[具體部門]負責解釋和修訂。

希望全體員工嚴格遵守本公共衛生規定，共同維護廚具廠的整潔、衛生環境，為生產質優的廚具產品提供有力保障。

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